老坛酸菜牛肉面

作者： Grace食摄小屋

每次自驾游路过服务区时，几乎都是以方便面果腹，都是老坛酸菜牛肉面。自然而然，这个味道就成了旅途中不可缺少的。平时在家，我们不吃方便食品，实在想念这个味道，所以自己做啦。

用料

• 老坛酸菜 200g
• 牛腱子 350g
• 大蒜 三瓣
• 干辣椒 三个
• 刀削面 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 少许

老坛酸菜牛肉面的做法步骤

步骤 1

蒜剁碎成蒜蓉，干辣椒切断儿，备用。

步骤 2

锅中入底油，五成热时放入蒜蓉辣椒段煸炒出香。随后放老坛酸菜炒出香味儿，放入牛肉块，翻炒至牛肉变色。

步骤 3

加入足量的水，调入生抽，老抽，糖，盐。水要没过牛肉，大火烧开后转中火，炖一小时左右至牛肉酥软。

步骤 4

盛出酸菜和牛肉及80%的汤汁，锅里留20%原汤，加入开水，下刀削面煮至面条熟透。取一只碗，挑入面条，一勺煮面汤，随后倒入原汤及酸菜牛肉。一碗喷香老坛酸菜牛肉面就做好啦！

菜谱创建时间：2018-01-04 13:35:41