家庭版“0添加”炒焖子

作者： Muzzi木子手作

炒焖子在东北很常见，其中，大连焖子最受欢迎。其实，炒焖子也可以在家做，用料放心，“0添加”更健康～

用料

• #主料
• 豌豆淀粉 50g
• 水1 50g
• 水2 250g
• #调料
• 蒜泥 15g
• 芝麻酱 15g
• 盐 3g
• 生抽酱油 5g
• 白糖 10g
• 辣椒油 适量
• 香菜 适量

家庭版“0添加”炒焖子的做法步骤

步骤 1

在容器中倒入几滴植物油，用刷子刷匀，防粘。

步骤 2

豌豆淀粉和方子中的水1混合均匀。

步骤 3

很容易混合均匀（但静置一会儿很快就会分层，所以用之前先搅拌均匀）。

步骤 4

方子中的水2烧开后立即关火，边搅拌边倒入豌豆粉水。

步骤 5

不停的搅拌至豌豆粉水全部融合。

步骤 6

立即倒入刷过油的容器中。

步骤 7

盖上盖子，放入冰箱冷藏3小时以上。

步骤 8

准备开水，倒入蒜泥和芝麻酱中。

步骤 9

蒜泥静置一会，制成蒜水；芝麻酱用水稀释。

步骤 10

根据自己的口味在芝麻酱中加入生抽酱油、盐、白糖调味。

步骤 11

搅拌均匀，酱料做好了。

步骤 12

将冷藏定型后的焖子切块。

步骤 13

少油煎至焖子表面变硬即可出锅（由于我用的葵花籽油无色，所以煎出的焖子颜色也发白，如果用颜色重的油煎出的焖子颜色会更好看）。

步骤 14

加入酱料、蒜水和辣椒油调味，点缀香菜。

步骤 15

完成～

家庭版“0添加”炒焖子的小贴士

1.煎焖子的时候油一定要少放，因为这种家庭版焖子的做法没有添加一些胶质类的添加剂，油一多容易化掉。 2.豌豆淀粉：水1: 水2 = 1:1:5，可以根据自己的喜好去调整焖子的量。

菜谱创建时间：2018-01-03 16:53:56