入冬 食物之暖 | 清补汤 【薏米沙参淮山牛肉汤】

作者： 月亮晶晶

入冬，应该给身体进补了哦 但是，刚入冬应该以清补为主哦，千万不要一入冬就立刻吃大补的食物。正确做法应该是先吧脾胃调理到一个好的状态，这样后续才能更好的吸收大补之物。 淮山，补脾养胃、补肺益肾 沙参，养阴清热、润肺化痰、益胃生津 薏米，利水渗湿、益肺排脓、美白肌肤 淮山、沙参、薏米一起煲汤，可以益气健脾 牛肉，秋冬季吃最为温补。 初冬，来一碗薏米沙参淮山牛肉汤，打开你的胃～

用料

• 薏米 15克
• 淮山 8克
• 沙参 8克
• 枸杞 5克
• 牛肉 1小块
• 大葱 1小段
• 姜 5片
• 盐 2克

入冬 食物之暖 | 清补汤 【薏米沙参淮山牛肉汤】的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

因为薏米本身性寒，所以建议在用薏米前先炒一下再用，这样可以减轻寒性，不会伤脾。 炒法很简单，干薏米放入炒锅小火炒3～5分钟即可，随后放凉装起备用。

步骤 3

取10克炒过的薏米，用清水浸泡半小时

步骤 4

预热焖烧罐：烧开一壶水，注入焖烧罐到五分满，盖上盖子摇晃几下，然后静置预热

步骤 5

牛肉切大片，五片就够了（我用的牛腱子，其他部位也可以的，做汤对部位要求不高）

步骤 6

小锅里放入牛肉片，两片姜、几段大葱段，冷水上灶不要加盖子，中火。

步骤 7

煮开后转小火再煮2分钟（虽然没几片牛肉，但浮沫还是很多啊，所以牛羊肉一定要事先焯水再烹饪），煮好端去水龙头下倒掉浮沫和水，把牛肉冲洗干净。

步骤 8

洗干净的牛肉放入干净小锅，放两片姜、淮山、沙参、枸杞和浸泡过的薏米，加水大约300毫升，中火煮开转小火煮5分钟。

步骤 9

倒掉焖烧罐中预热用 的热水，把煮好的汤倒入，立刻盖紧盖子

步骤 10

放置一夜第二天早上起来，开盖加点盐就能喝。上班族可以带去上班，早上起床时候煮带到单位，中午也能喝了。

入冬 食物之暖 | 清补汤 【薏米沙参淮山牛肉汤】的小贴士

焖烧罐使用前一定要预热。 牛肉要先焯水再烧汤

菜谱创建时间：2018-01-03 16:39:33