青椒胡萝卜炒牛肉

作者： 貓貓和魚魚的幸福生活

🐂牛肉炒起來特別好吃，富含豐富的蛋白質和氨基酸。搭配蔬菜做家常菜也特別好吃😋除了做西餐的牛排或者牛仔骨外，牛肉做中餐小炒也是地道方便的家常菜。

用料

• 牛肉 350克
• 青椒 大的1只小的1.5只
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 1/4个
• 姜丝 少许
• 油 30克+5克腌制用
• 盐 2克
• 酱油 2勺
• 白酒 半小勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 少许
• 蒜头 两瓣

青椒胡萝卜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，用姜丝、酱油、白酒、油提前腌制20分钟以上；

步骤 2

蔬菜洗干净切好备用，青椒切菱形，洋葱切丝，胡萝卜切片；

步骤 3

大火烧热锅，加油温热后放入洋葱爆香锅，再倒入腌制好的牛肉爆炒，稍微翻动，牛肉变色马上铲出，重点强调！千万别炒老了！

步骤 4

重新下油锅，加入蒜片爆香，倒入胡萝卜炒至接近变软，再倒入青椒稍微翻炒一下，断生后倒入前面炒了半生的牛肉，加酱油和蚝油稍微翻炒马上出锅！准备好米饭吧！

青椒胡萝卜炒牛肉的小贴士

牛肉一定要大火爆炒，后面倒入也是翻炒片刻即可，牛肉千万别炒老了会硬，影响口感。

菜谱创建时间：2018-01-03 16:01:23