可口酱黄瓜

作者： huer

用料

• 黄瓜 6根（大约1000g）
• 盐 80g
• 生抽 100g
• 白酒 30g
• 姜 50g
• 蒜 两头
• 小米椒 适量
• 白糖 50克（也可根据口味增减）

可口酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

新鲜嫩黄瓜切大块，分层撒盐，静置三到五个小时，促使黄瓜腌出水。想办法挤干腌出的水，只有尽可能挤干水分，才能使黄瓜吸收更多的调味品。

步骤 2

将酱油和白糖放入无忧油的锅中煮开。直至白糖完全融化，关火，凉透。

步骤 3

将葱姜或者尖椒切片，混合熬煮好并且已经冷却的酱油糖水中，搅拌均匀。

步骤 4

最后将已经挤干水分且的腌黄瓜条，加入步骤三已经搅拌好的的调味品中，密封放置三天左右就可以开吃。

可口酱黄瓜的小贴士

1.保证所有的容器和步骤无油无生水。2.喜欢吃辣的可以加新鲜辣椒，味道会更佳。我家有小孩，就没加。3.为保证黄瓜的爽脆口感和新鲜度，吃的时候，每次用干净无油的筷子挑出适量，剩下的继续密封保存。吃的时候再调入香油或者熟油。

菜谱创建时间：2018-01-03 13:10:40