蒸三色蛋

作者： 幽兰美食

这道美食是我偶然在电视里~“舌尖上的美食”看到的，就是用鸡蛋，咸蛋和皮蛋三种蛋组合而成无需加水蒸出来的，当时没有这个念头要立马做出来，自从进了下厨房后，每天做饭，就像是面对每一次应试一样，绞尽脑汁想做出个什么新花样来，以最好的答案来交卷，看到悦怡姐姐的无水青椒蒸蛋，这才想起来做一做试试，呵呵！还真是味道独特，别有一番风味👍现在分享给厨友们，希望能给厨友们带来不一样的口味。😊

用料

• 鸡蛋（鸭蛋也行） 3~4个
• 咸鸭蛋 1个
• 皮蛋 1个
• 盐 适量（可以不放）
• 香油（芝麻油） 适量
• 青椒 半个
• 生抽 1勺

蒸三色蛋的做法步骤

步骤 1

按照示意图：1.鸡蛋三个打入碗内；2.把皮蛋剥好，咸鸭蛋打入碗内，蛋黄留出来；3.咸鸭蛋黄和皮蛋全部切碎放入碗内，一起搅拌均；4.准备一个能容入入这些蛋液的平盘；

步骤 2

1.把青椒切成碎末，撒在蛋液里面搅拌均匀，加一点点盐，不要太多，因为咸蛋也是咸的，滴几滴香油；2，凉水上锅，底下垫上垫子，放入电压力锅内，按蒸鱼键；（也可以用普通锅去蒸，这样可能更漂亮一点，凉水上锅，水开后再蒸15分钟就好了。）3.电压力锅蒸好后，开锅拿出来注意不要烫着手了；4.用一个大盘子盖住这已经蒸好蛋的碗，倒扣出来；

步骤 3

在倒扣好的盘内，用刀把蛋画成自己喜欢的样子（方的长的扁的都可以😂），在上面浇一勺生抽，撒点葱花，再搞点盘饰，就可以享用啦！😄

蒸三色蛋的小贴士

这道菜没有什么技巧，就是少放一点盐也可以不放，因为咸蛋就是咸的。😄

菜谱创建时间：2018-01-03 00:10:57