甲子鴨肉湯

作者： 陳秋羽

甲子地道菜「鴨肉湯」，確實是一道美食 鴨肉的醃制：鴨肉切片，灑上適量料酒，放沙茶，鹽，味精，蒜，姜絲，醬油用筷子或湯匙翻勻，醃制 鴨肉的做法：淨鍋，加鴨骨熬出湯，大火，水燒八分開或燒開，放入醃好的鴨肉，再加洋蔥和辣椒絲，用鍋勺翻幾翻。鴨肉在水中煮的時候不能翻它，要等到差不多熟的時候才把他弄散，一開始就翻的話那些醃料就散了而且湯底咸鴨肉入不了味。灑上雞粉，加蓋燜煮熟。揭蓋後，放入金針，豆芽，蔥段，加生粉水，灑上少量麻油、胡椒粉、香菜、然後起鍋

用料

• 鸭肉 1只
• 姜片 10片
• 盐 50克
• 鸡精 3勺

甲子鴨肉湯的做法步骤

步骤 1

所以配料

步骤 2

鴨起骨，鴨肉切片

步骤 3

鴨肉放醃料，蒜片，姜片，沙茶，醬油，料酒

步骤 4

洋蔥，金針，豆芽，蔥，香菜，辣椒

步骤 5

鴨骨➕姜片，煲湯

步骤 6

鴨骨湯➕入鴨肉一起煮

步骤 7

完成了很好吃

甲子鴨肉湯的小贴士

湯底最好是鴨骨熬出來的，加姜蔥蒜頭上去就熬就可以。

菜谱创建时间：2018-01-02 21:12:44