老虎黄油饼干

作者： 璎潆·媄玳孓

面团擀5mm厚 我的模具一般7cm-11cm大 烤箱温度170度 10-12分钟 （模具特别小的亲 减少时间 烤出很多洞的 是因为上火温度高 烤的时间太久 减温度 减时间哈 ） 加入面粉前 黄油还有颗粒感（不要打发过度更别发白。颗粒感是细砂糖 在烤箱膨胀就靠它们了） 多出来的面团放保鲜膜擀平 丢冷冻可以保存半个月。也可以一次性烤3-4盘哈 个人烤箱大小 温度都有差别 （建议最好面积选差不多大小，不然上色会不均匀 ） 移动饼干的时候 轻 千万别按压导致边缘低 要尽可能平整 不然饼干边会烤糊的 这个配方口感很脆 不需要放冰箱冷藏 节约时间 面团可以放在保鲜袋擀平 直接切割

用料

• 黄油 165克/55克
• 低筋面粉 336克/112克
• 鸡蛋 60克/20克
• 细砂糖 126克/42克

老虎黄油饼干的做法步骤

步骤 1

Aha妈 也就是我 休息了一年 这不宝宝刚满2个月 又手痒了 明天元旦 把Aha交给他外婆 愉快的开动 图是我定制的家人生肖模具 以及2018的小狗福袋 因为我养了一只狗 。至于猫呢 是因为老公养了好几只喵 是猫奴 他的爱。 Aha不怕我们的宠物 是我最开心的。。。 呃 跑题了 开始正轨

步骤 2

清洗烤箱以及所需的工具。（孕期休息烤箱闲置 今天彻底清洁了下） 感谢老公昨天把橙胖子给我扛到母上家 真的很重

步骤 3

提前软化好黄油（天气冷 这步务必提前做）

步骤 4

细砂糖一次性加入搅打～ 不需要打发 看不见大颗粒即可

步骤 5

分三次加入蛋液 （每次蛋液加入转几圈后 都要用刮刀把周围边边刮干净 搅拌一下混合均匀哦）

步骤 6

过筛面粉倒入。（如果亲们要做其他口味这步就要加入）粉类跟面粉一起混合均匀过筛倒入。液体类可以加入适量香草精或自己喜欢的红丝绒液等多种口味搅拌均匀）

步骤 7

切拌

步骤 8

我做的大分量 拌起来比较费劲。大家可以做小分量的～ 刚好一盘哈

步骤 9

大分量的带上一次性手套 揉 跟揉面一样 按压

步骤 10

揉成这个状态的团子就OK啦。手感是软的 很平滑

步骤 11

装到保鲜袋 擀平（没有辅助条的 可以拿两个一样平的本子 记住5cm 最少不能低于3cm） 不然很容易烤的边边糊掉哈

步骤 12

配方的量 可以有3个这么大的 我放了两份在冰箱冷冻（擀成这样 放冰箱冷冻 可以保存半个月）想做的时候随时取

步骤 13

扣图咯

步骤 14

转到烤盘 记住 不要按压边边 不然边缘太低会提前上色 糊掉一圈多难看啊

步骤 15

楼主定做的模具很大 巴掌大 一盘只能烤12个

步骤 16

175度 19分钟（这边时间根据模具 10-19分钟 不要超过20分钟 小模具一般12分钟即可 观察上色情况 边边上色了就可以关火 没上色增加时间）楼主模具5cm后 巴掌大 要烤比较久 一般模具10-13分钟即可

步骤 17

饼干面皮成功的话是会膨胀的 这边大家看下小视频

步骤 18

冷却

步骤 19

烤好后饼干是软的 不要动它 等手温后 转移到烤网静止 完全冷却后 放到密封盒或者包装袋。

步骤 20

鸡

步骤 21

老虎

步骤 22

生肖

步骤 23

2018 汪汪汪

菜谱创建时间：2018-01-01 15:40:08