blueberry ricotta cheese pancakes (里科塔奶酪厚松饼)

作者： Malteser麦提莎

我和H先生一致认同，这是最好吃的pancakes, blueberry ricotta cheese pancakes，有着淡淡的ricotta 芝士味，细腻蓬松的口感，配上新鲜的蓝莓，和枫糖浆，很多时候周末都爱做这松饼，作为早餐。 里科塔奶酪（Ricotta）原产于意大利。在制作奶酪的过程中，会产生副产品乳清，为了提取乳清中的蛋白质，人们便发明了制作乳清奶酪的方法。里科塔（Ricotta）在意大利语中的意思是“再煮制（recook）”，这也体现了里科塔奶酪的生产工艺。 人们通过加热和酸化来使乳清中的蛋白质凝乳，从而进行回收。里科塔奶酪不仅可以用乳清来制作，也可以用全脂或脱脂牛奶，以及牛奶和乳清的混合物来制作。生牛奶也可以原来制作里科塔奶酪，因为奶酪加工过程中的高温煮制完全能达到巴氏杀菌的标准。 它是由一个个细小的颗粒组成的，但它却比由脱脂凝酪制成的松软干酪更加光滑。纯白的表面、微湿的质地，给人一种淡淡的、甜甜的感觉。 里科塔芝士迷你甜甜圈 #http://www.xiachufang.com/recipe/103490528/# 里科塔芝士贝果 #http://www.xiachufang.com/recipe/103861939/# 如果有兴趣的话以下是一些蓝莓菜谱: 蓝莓派 #http://www.xiachufang.com/recipe/102784771/# 蓝莓奶酪卷 #http://www.xiachufang.com/recipe/103495372/# 酥粒蓝莓橙汁马芬 #http://www.xiachufang.com/recipe/103450203/# 迷你蓝莓酱芝士蛋糕 #http://www.xiachufang.com/recipe/102901000/# 蓝莓草莓树莓思慕斯 #http://www.xiachufang.com/recipe/102797600/# 核桃酥粒爆酱蓝莓香蕉马芬 #http://www.xiachufang.com/recipe/102777920/# 蓝莓里科塔奶酪松饼#http://www.xiachufang.com/recipe/102872874/#

用料

• 鸡蛋 2个
• ricotta cheese 150g
• 牛奶 30g
• 柠檬皮 半个
• 香草精 1/2 tsp
• 低筋面粉/普通面粉 50g
• 糖 30g
• 泡打粉 1/2 tsp
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• 蓝莓 70g
• 柠檬汁 1/4个
• 柠檬皮 半个
• 糖 适合

blueberry ricotta cheese pancakes (里科塔奶酪厚松饼)的做法步骤

步骤 1

材料准备好，蓝莓洗干净沥干水

步骤 2

放碗里挤上柠檬汁和半个柠檬皮，适量糖拌匀。 ( 糖量根据蓝莓的酸甜度调整，试下味，我的蓝莓很甜，没有酸，所以放了1小勺就够了)

步骤 3

蛋黄和蛋清分开。 蛋黄里放进芝士，牛奶，半个柠檬皮，香草精搞拌均匀。

步骤 4

再加进泡打粉和面粉拌匀。 待用。

步骤 5

蛋清放进糖打至湿性。

步骤 6

把打好蛋白放进面糊以做戚风的手法拌匀。

步骤 7

热锅，擦点黄油，每个为两大勺，盖盖子一面煎2分钟，然后翻面盖上盖煎2分钟即可。

步骤 8

厚重的芝士松饼出完成。

步骤 9

放进拌好的蓝莓和淋点糖浆或蜂蜜，再配一杯☕咖啡。

菜谱创建时间：2018-01-01 15:16:44