上汤娃娃菜

作者： Jinsamnity

有时候你是不是在想，不能总吃肉得吃点蔬菜啊！不然又要增膘了！No！不能再肥了！要单身一辈子了!!!😭😭😭 但是自己又想想，这蔬菜还能怎么做啊？无非就是取锅热油加入蔬菜和盐炒一下，不然还能怎么吃呢？ 来！让我隆重介绍一下这一道上汤娃娃菜，看起来高大上但实际操作起来却又十分的简单！鲜味十足却不用鸡汤或鸡粉！好吃又好看的料理，实为招待贵宾之佳品啊！

用料

• 娃娃菜 2颗
• 火腿肠 1小根
• 皮蛋 半个
• 咸鸭蛋 1个
• 盐 1茶勺
• 蒜 1瓣
• 糖 1茶勺
• 淀粉 2茶勺
• 水 500ml

上汤娃娃菜的做法步骤

步骤 1

1. 选择两颗上好的娃娃菜清洗干净 2. 咸鸭蛋和皮蛋切成1cm*1cm的小丁 3. 大蒜切成蒜泥或者蒜片 4. 火腿肠切丁 Tips： 也可以用咸火腿，这样熬出来的汤汁会更鲜，但之后盐就不用了。你可能会觉得这里的娃娃菜挺多的，但煮了以后会缩小许多。

步骤 2

切完后就是这样的

步骤 3

1. 热锅开中火放入少许油 2. 倒入皮蛋、咸鸭蛋、火腿和大蒜 3. 翻炒1分30秒 Tips： 如果你闲的话可以先小火炒蛋黄。 炒制咸鸭蛋黄的时候只要周围开始冒起白色的泡泡了就可以了。 最好不要用溏心皮蛋，这样切的时候会不太容易清理，而且炒的时候会和其他的粘起来

步骤 4

1. 倒入水或鸡汤500ml 2. 大火烧开 Tips： 倒入水其实就行了，我觉得不用鸡汤，怕太鲜了。鸡粉也不需要，咸鸭蛋黄就够了。

步骤 5

1. 沸腾之后倒入娃娃菜 2. 盖上锅盖焖煮3分钟 Tips： 记得要按压娃娃菜到汤里，这样才能入味的更快，做的时间更短！

步骤 6

1. 打开锅盖 2. 倒入1茶勺盐和1茶勺糖 3. 倒入淀粉水大火收一下汁 Tips： 淀粉水按淀粉：水以1:2的比例调制成淀粉水，汤汁不需要收的太浓稠。 在放盐之前尝一下汤汁够不够咸，再自己决定放入多少量的盐。

步骤 7

摆盘出锅 可以切一些红辣椒丝和葱花来调色变得美观一点😋

菜谱创建时间：2018-01-01 11:23:49