十寸戚风生日蛋糕（红豆版）

作者： 一叶知秋一叶知秋

今天我生日😁😁

用料

• 鸡蛋 10个（普通鸡蛋9个）
• 红豆 60克
• 砂糖 110克（35克放蛋黄，75克放蛋白）
• 纯牛奶 65克
• 色拉油 63克
• 低粉 140克

十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的做法步骤

步骤 1

蛋黄

步骤 2

蛋白

步骤 3

蛋黄加入35克砂糖，65克纯牛奶，63克色拉油，打到糖融化

步骤 4

筛入140克低粉，手动打到颜色发白，没有颗粒（大概就1分钟左右，打过了面粉会出筋，蛋糕口感会硬）备用

步骤 5

蛋白分三次加入75克砂糖，电动打到纹路不会消失，这个是打好的

步骤 6

打好的蛋白霜一半加入蛋黄霜，用翻拌的手法拌匀（就和炒菜翻拌一样，不要划圈拌，会消泡的）

步骤 7

拌好的一半蛋液，倒回蛋白霜盆，用同样手法拌匀（这是拌好的样子）

步骤 8

拌好的全部蛋液倒入十寸戚风膜具，撒入60克红豆（熟的，烘焙店超市有卖），在桌子上轻轻磕几下，磕出大气泡的同时，红豆“隐身”。

步骤 9

预热烤箱，上下火150°，65分钟左右（色上差不多可以盖个锡纸）

步骤 10

到时间，取出来之后（15厘米高度）在桌子上摔一下，振出热气，倒扣网架上放凉，脱模。 这是我烤的底面的样子

步骤 11

这是切片的样子

步骤 12

这一步，自己发挥（我用的是雀巢的动物性淡奶油250毫升，2或3盒都行）

步骤 13

成品1

步骤 14

成品2

步骤 15

成品3

步骤 16

4

步骤 17

5

步骤 18

6

步骤 19

7

步骤 20

8（这个是小儿子8岁生日我做的）

步骤 21

9（这个是大儿子18岁生日做的）

步骤 22

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步骤 23

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步骤 24

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步骤 25

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步骤 26

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步骤 27

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步骤 28

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步骤 29

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步骤 30

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步骤 31

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步骤 32

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步骤 33

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步骤 34

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步骤 35

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步骤 36

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步骤 37

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步骤 38

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步骤 39

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步骤 40

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步骤 41

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步骤 42

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步骤 43

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步骤 44

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步骤 45

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步骤 46

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步骤 47

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步骤 48

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步骤 49

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步骤 50

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步骤 51

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步骤 52

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步骤 53

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十寸戚风生日蛋糕（红豆版）的小贴士

温度可以根据家里烤箱温度调整。烤的时候忘了拍照，那一步是用以前做的图片。😊😊我用的是土鸡蛋，普通鸡蛋可以用9个 不放红豆的牛奶版戚风蛋糕适合做生日蛋糕。 橙汁版的口感更细腻更甜软，但是承重不太好，如果上面水果多容易压变形。水果放的少没问题

菜谱创建时间：2017-12-31 23:29:55