帝王蟹肉饼

作者： 桥西王菲

准备功夫稍多但是很讨巧的一道宴客菜，花费一点时间和心思，过年家宴➕上它，无敌了。

用料

• 帝王蟹（船冻，新鲜皆可） 半只
• 白洋葱 半只
• 火腿（上方最好） 15克
• 香菇 三朵
• 小香芹（西芹也可） 一根，约15～20克
• 香菜 2～3棵
• 肥肉 40克
• 鸡蛋 一只
• 面粉 大概40克
• 盐，糖，胡椒粉，麻油 少许

帝王蟹肉饼的做法步骤

步骤 1

帝王蟹蒸熟，拆肉

步骤 2

得肉一碗

步骤 3

所有材料切小丁丁

步骤 4

锅里下少许油，先炒香洋葱丁，依次➕入香菇丁，肥肉丁，最后放芹菜丁和火腿丁，再放一点点麻油包尾

步骤 5

炒好的丁丁➕入蟹肉，香菜，一点点胡椒粉，鸡蛋，面粉拌匀；➕一点点糖和盐调味，注意盐不要多，火腿本身就是咸的。

步骤 6

拌匀的蟹肉一勺勺挖到不粘锅里放三茶匙油，开煎，一面小火两分钟，翻面再一分半钟就好了，注意嫑翻动次数太多，不然容易散

步骤 7

大功告成

菜谱创建时间：2017-12-31 15:15:20