炸鲜奶

作者： 诗Annis

炸鲜奶是一道来自广东顺德的色香味俱全的传统名点 属于粤菜系 为岭南风味压桌甜菜 此菜外金黄 内洁白 外酥脆 内软嫩 酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶

用料

• 牛奶 250ml
• 玉米淀粉 60g
• 面包糠 适量
• 面粉 50g
• 白砂糖 40g
• 水 80g

炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将牛奶 玉米淀粉和白砂糖一起放入锅中 小火均匀搅拌

步骤 3

大约5-8分钟即可成型 注 全程最小火不停的搅拌

步骤 4

细节图

步骤 5

倒入无水无油的容器中

步骤 6

细节图 待其冷却后放入冰箱冷冻2小时

步骤 7

将其脱模

步骤 8

锅中加入油 待油烧开时调制中火

步骤 9

将面粉和水倒入容器

步骤 10

均匀搅拌成黏稠状 若有小面疙瘩 可过筛一遍即可

步骤 11

切成小块备用

步骤 12

鲜奶冻表面均匀沾一层面糊

步骤 13

再在表面裹一层面包糠

步骤 14

中火炸至金黄即可捞出

步骤 15

完成

步骤 16

细节图

步骤 17

细节图

菜谱创建时间：2017-12-31 01:04:03