竹荪酿肉

作者： 爱好美食的嘟嘟妈

某天收到朋友土货店的竹荪后，看到那么白白胖胖的竹荪，如果不好好做道菜，可就暴殄天物了，于是喜欢想精想怪的我有了一个好主意，青椒酿肉、苦瓜酿肉都可以，那么竹荪酿肉应该是一个很不错的尝试吧，于是撸起袖子干起来，一道色香味俱全的竹荪酿肉诞生啦！推而广之，管状的食材都可以尝试下这种做法。

用料

• 竹荪 5只
• 猪肉 200克
• 西兰花 1个
• 香菇 2朵
• 胡萝卜 1根
• 藕或者马蹄 少许
• 鸡蛋 1只
• 葱白 1段
• 淀粉 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许

竹荪酿肉的做法步骤

步骤 1

选择完整肥大的竹荪6只，剪去头部，清水浸泡，泡发后白白胖胖，甚是喜人。

步骤 2

香菇、胡萝卜、藕或马蹄、葱白切丁，加入肉馅中，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋、1勺淀粉，拌均匀，将发好的竹荪筒捞出沥干水，将拌好的肉馅填入竹荪筒中，这一步是精细活，注意别把竹荪筒撑破，记住口诀：少量、轻柔、细致，灌好后上锅蒸十五分钟。

步骤 3

西兰花焯水，断生即可，捞出沥干水分。蒸好的竹荪切成2-3厘米的小段，摆盘。蚝油、淀粉勾芡，均匀地淋在上面。当当当当，一盘明明可以靠颜值却偏偏要拼营养和味道的竹荪酿肉诞生了😊

步骤 4

厚厚的竹荪壁，嫩滑的肉馅，鲜美多汁

步骤 5

谁说家庭“煮”妇未来会被人工智能取代？那是不思进取、按部就班的，象我们这种善于创新、具有创造力和想象力的“煮”妇是永远不可取代滴[奋斗][奋斗]

竹荪酿肉的小贴士

肉馅大家都会拌，在此就不多说啦。这个菜很简单，成败的关键就在竹荪的选择和灌肉馅的环节，竹荪一定要选壁厚的，这样吃起才有肉肉的感觉。灌肉馅的时候可以借助筷子，拒绝简单粗暴，需要温柔细致，拿出给小娃娃喂饭的耐心😊

菜谱创建时间：2017-12-30 15:51:13