椰子腰果曲奇

作者： petpet烘培

用料

• 黄油 120克
• 细砂糖 100克
• 盐 一点
• 椰浆 60克
• 香草精 数滴
• 泡打粉 口感喜欢硬就3克，喜欢酥松的4克
• 低筋面粉 280克
• 花生油 适量
• 生腰果 80克

椰子腰果曲奇的做法步骤

步骤 1

花生油放锅煮滚，放入生腰果

步骤 2

生腰果炸至微黄捞起，不要炸到金黄色不然腰果捞起后太熟了，腰果冷后颜色会更深，看下图就知道了

步骤 3

用厨房纸将腰果多余的油吸干，待冷却后将腰果敲碎成颗粒状，不要太碎了，太碎影响口感

步骤 4

黄油常温软化，加入细砂糖，盐打发至发白便可

步骤 5

加入椰浆，香草精，泡打粉（我一般用高达椰浆）打发均匀

步骤 6

然后加入低筋面粉，我从来不过筛的，然后搅拌均匀

步骤 7

加入低筋面粉搅拌均匀后加入腰果碎继续搅拌均匀就可以塑形了，圆柱，方形柱都可以，然后放冰箱冷冻1到2小时左右切片，厚度是0.5到0.6厘米左右

步骤 8

预热烤箱200度，摆好腰果曲奇，200度烤16分钟就好了，烤箱温度主要看自己家的烤箱脾气了，我这是商用烤箱，家用的建议相对温度低一点，家用烤箱的温度比较高

步骤 9

香喷喷可口的椰子腰果曲奇就诞生了！

菜谱创建时间：2017-12-30 13:15:07