发面糖酥饼『酥的嘎嘣脆』

作者： 芊小厨

用料

• 面粉 500克
• 玉米油 50克
• 绵白糖 30克
• 温水 250克
• 酵母粉 5克
• 泡打粉 2.5克

发面糖酥饼『酥的嘎嘣脆』的做法步骤

步骤 1

先来做糖陷儿： 面粉150克炒熟晾凉备用，熟芝麻50克，花生150克烤熟去皮捣碎，糖50克，玉米油100克，葡萄干20克剪碎，全部放入碗中揉成团（能握成球）

步骤 2

再来做油酥：270克面粉，130克玉米油和成面团，做好的糖陷儿、油酥装入保鲜袋封口备用。 把所有液体包括糖、酵母粉放入盆里搅拌均匀，面粉里加入泡打粉拌匀，揉成面团

步骤 3

和好的面团要揉的光滑细腻，搓成长条下面挤儿（100克）盖上保鲜膜静置

步骤 4

把油酥分成八份

步骤 5

取一块面挤儿压扁，包上油酥，收拢法

步骤 6

收好挤子口就这样 如图👆 面揪揪压扁，收口朝下

步骤 7

全部包好盖上保鲜膜，取一块面团擀长片

步骤 8

上下对折

步骤 9

就这样排放整齐，重复（8）上一个动作

步骤 10

再次擀开长条

步骤 11

上下折叠

步骤 12

两次上下折叠后盖上保鲜膜，醒8分钟

步骤 13

这会儿给糖陷儿分成小球（20）克

步骤 14

醒好的面团再次竖着擀开长条

步骤 15

从上往下卷起来，接缝处要卷紧实

步骤 16

用刀从中间切开

步骤 17

切开后出现酥层纹理

步骤 18

从底部抠个小坑

步骤 19

放入糖陷儿，收拢法收口

步骤 20

底部朝下按扁，层层分明

步骤 21

上下左右两杖擀成饼状

步骤 22

锅温5层热，下入饼胚

步骤 23

烙至两面金黄

步骤 24

发面糖饼😘 哈哈哈😄酥的不要不要的…… 忒香了～

菜谱创建时间：2017-12-30 12:22:00