全州红油米粉

作者： 龙宝美食小厨房

相传，全州大孝子唐国忠见老母亲得病，进食困难，他立即焚香求助嫦娥。嫦娥教他用全州“三辣”（辣椒、生姜、大蒜）做驱寒食物，并熬制红油配米粉，美食让老人家胃口大开，连吃数碗，病奇迹般好了。自此，红油米粉在全州广为流传。

用料

• 米粉 150克
• 黄豆 40克
• 浓汤宝 1块
• 瘦肉 100克
• 红油 适量
• 葱花 适量

全州红油米粉的做法步骤

步骤 1

所有的材料准备好

步骤 2

黄豆用热水泡涨

步骤 3

黄豆泡发成圆润的小豆子

步骤 4

砂锅里放入适量的水，倒入黄豆，大概要煮一个小时

步骤 5

猪肉剁成肉泥

步骤 6

米粉用冷水泡涨

步骤 7

煮黄豆时注意观察添加水份

步骤 8

黄豆煮好以后加入一块浓汤宝，浓汤宝有咸味就不加盐了

步骤 9

再加入剁碎的肉泥，搅拌几分钟，让肉不粘连在一起

步骤 10

黄豆瘦肉汤煮好以后关火，砂锅有一定的保温效果

步骤 11

米粉泡好的样子

步骤 12

把米粉放入开水里煮几分钟

步骤 13

用筷子挑起米粉是软的就可以关火了

步骤 14

米粉捞出来过凉水

步骤 15

用一个大碗装上适量的米粉，舀上黄豆瘦肉汤

步骤 16

最后淋上适量的红油，撒上葱花就可以开吃了

步骤 17

要是感冒了，吃一碗红油米粉，出出汗就好了

步骤 18

可以加一些酱菜调味

步骤 19

红艳艳的红油米粉，很开胃

全州红油米粉的小贴士

1.如果没有浓汤宝，就买一点排骨慢慢的熬2个小时，熬出精华 2.煮黄豆可以用高压锅，比较省时 3.咸度根据口味灵活调整

菜谱创建时间：2017-12-29 16:49:49