红酒嫩心豆腐

作者： 狼牙小白

自己研究的，拍的不好，时间有限没摆盘，但很好吃。

用料

• 红酒 半杯
• 豆腐 1大块
• 青辣椒 1根
• 香菇 5个
• 生抽 2勺
• 蒜瓣 5个
• 盐 若干
• 糖 若干
• 淀粉 若干

红酒嫩心豆腐的做法步骤

步骤 1

青辣椒切丁

步骤 2

香菇切丁

步骤 3

豆腐切块，裹一层淀粉，我用的是食用地瓜淀粉。倒油，油热后炸一下，不要炸老，后面还要回锅。

步骤 4

我炸出来是这样，时间紧，裹的淀粉不均匀，有的地方掉了，哈哈，不过很好看，和奶糖块似的。

步骤 5

炸完后捞出来放在一边

步骤 6

然后这一步忘记拍照了。 调汁 1，找个一碗，倒入一点红酒 2，倒入生抽 3，入糖，盐 4，入白胡椒粉 5，搅拌均匀，放在一边备用 这个需要一定的做饭功底，注意量，根据食材多少来判断。

步骤 7

然后这一步也忘记拍照了。 1，刷锅 2，倒油，油热 3，放入切好的蒜末，香菇丁和青辣椒丁。 4，加入刚才调好的汁，翻炒均匀。 5，加入豆腐 6，我是铁锅，中火翻炒

步骤 8

最后用点水淀粉勾芡一下。大火收汁，出锅。

菜谱创建时间：2017-12-29 13:02:21