【香辣炸鸡翅】

作者： 木大师

我最火辣！ ---------------------------------------------------------------- 口味：香辣 操作时间：40分 份量：2人

用料

• 鸡翅中 6个
• 盐/五香粉/辣椒粉/白胡椒粉 各1茶匙
• 料酒 1汤匙

【香辣炸鸡翅】的做法步骤

步骤 1

<食材准备>

步骤 2

<处理食材> 翅中洗净去杂质 两面切花刀 方便入味！

步骤 3

<腌制入味> 加盐/五香粉/辣椒粉 /白胡椒粉 各1茶匙 料酒1汤匙

步骤 4

<抓匀> 抓拌均匀 盖好保鲜膜 腌制6个小时以上

步骤 5

<备粉> 面粉200g+淀粉40g 以5：1比例调配 加1/2茶匙白胡椒粉 1/2茶匙五香粉-提香 搅拌均匀

步骤 6

<裹粉> 腌制好的鸡翅 放入调配好的混合粉中 裹好粉后用力按压上粉 重复六七次

步骤 7

<裹浆> 将裹好粉的鸡翅置于漏勺 浸入冷水后迅速捞出

步骤 8

<搓鳞片> 裹浆鸡翅放粉中再次裹粉 来回轻轻揉搓抖粉几次 至产生面粉鳞片

步骤 9

<油炸> 起油锅大火烧开 加热至160度 <用筷子测油温> 油泡从筷子底部缓缓上升 放入鸡翅 保持油温 待鸡翅定型后 调中火慢炸6分钟 捞出控油

步骤 10

<上碟> 然后，开吃～！！！

步骤 11

<度量标准参考>

【香辣炸鸡翅】的小贴士

1、腌制时间：如果不着急也可以多腌几个小时或腌制过夜都可以 2、搓鳞片：这个过程最好带一次性手套完成，防沾手 3、如果想要鸡翅表皮颜色更好看些、更酥脆些，可以复炸3-5分钟

菜谱创建时间：2017-12-28 23:41:43