柠檬膏

作者： 堇小厨

进入冬季，感冒咳嗽频发，听朋友说柠檬膏效果不错，赶紧买来柠檬做起来，冲水盒后的口感，有一点点柠檬的苦，但是完全可以被甜味淡化，可以忽略不计

用料

• 柠檬 500克
• 黄冰糖 900—1000克

柠檬膏的做法步骤

步骤 1

柠檬泡盐水，用盐搓掉表皮的蜡，冲洗干净后，擦干水分

步骤 2

切掉两端丢弃，其余切片，去籽

步骤 3

一层柠檬，一层黄冰糖，铺满砂锅

步骤 4

隔水炖煮，砂锅顶部用保鲜膜包住，以防水汽进入

步骤 5

头几次每煮两小时都要打开锅盖，捞底搅拌一下，以防冰糖沉底粘锅

步骤 6

炖了六小时后颜色已经明显加深，但是火候还没到，此时还会有少量为融化的冰糖颗粒，所以搅拌后继续炖煮

步骤 7

我这是炖了十二个小时后的样子，颜色已经非常深，汤汁粘稠

步骤 8

放凉后，装入无水无油的容器，密封冰箱冷藏保存

柠檬膏的小贴士

隔水炖时不用连续不断的煮，可以炖二小时关火闷着，然后再接着炖二小时，直到炖到最后的状态。

菜谱创建时间：2017-12-28 17:53:45