【UKOEO猛犸象热风炉】南瓜香肠麦穗面包

作者： ukoeo家宝德长老

面和成团即可无需拉出手套膜，不同牌子面粉吸水性略有差异，建议南瓜泥视面团状态酌情添加

用料

• 高筋面粉 800克
• 南瓜泥 550克
• 盐 5克
• 温水 50克
• 香肠 适量
• 酵母粉 8克

【UKOEO猛犸象热风炉】南瓜香肠麦穗面包的做法步骤

步骤 1

南瓜提前入蒸锅隔水蒸熟，去皮搅拌成泥，其他配料称好备用。

步骤 2

面粉中倒入南瓜泥，加入盐

步骤 3

酵母粉用50克的温开水搅拌至融化。

步骤 4

酵母水倒入面粉中，开始和面

步骤 5

面和成团后盖上保鲜膜开始第一次发酵。（发酵时长约90分钟）

步骤 6

发酵至两倍大。

步骤 7

面团放在垫子上平均分成100克一个的小剂子排气揉圆。

步骤 8

用擀面杖擀成长条状。（长度略比香肠长一点就可以了）

步骤 9

放入一根香肠。

步骤 10

由左至右卷起来。

步骤 11

捏紧封口向下放。

步骤 12

摆放在烤盘中

步骤 13

用剪刀倾斜着剪开片状，根部不要剪断，交错摆放，形成麦穗的样子。

步骤 14

依次做好，放置温暖处，进行二次发酵。（二次发酵时长约40分钟）

步骤 15

发酵至稍微变大。

步骤 16

鸡蛋一个打散（分量外）在表面刷上一层全蛋液。

步骤 17

UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热：160度，烤20分钟。

步骤 18

时间到~~~

步骤 19

金黄的面包出炉啦！

步骤 20

做好啦！！！

步骤 21

色香味俱全！！

步骤 22

金黄金黄的

步骤 23

成品图

步骤 24

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步骤 25

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步骤 26

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步骤 27

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步骤 28

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【UKOEO猛犸象热风炉】南瓜香肠麦穗面包的小贴士

面和成团即可无需拉出手套膜，不同牌子面粉吸水性略有差异，建议南瓜泥视面团状态酌情添加。此配方的量可做三烤盘，共12个面包。UKOEO猛犸象智能热风炉，型号E6050，超大容量60升。可四层同烤，省时省力又省电，特别适合商用或做私房烘焙。操作简单，上色均匀，成品颜色非常漂亮！

菜谱创建时间：2017-12-28 17:51:41