【目鱼汁海鲜碧根果披萨】（天然酵母）

作者： jade玉蝴蝶

孢子甘蓝属十字花科，就像一颗迷你的卷心菜，绿绿的，招人喜欢。这个品种的菜肴在菜市场和超市都比较少看到。只有部分有机农场配送，我也是第一次尝试。做了色拉和披萨。网上查了资料，所以事先用加了盐水的开水焯一，能去除它特有的苦涩味，也能尽可能保留它的营养物质。 披萨饼底用的是养天然酵母的弃种，放在冰箱冷冻随取随用非常方便

用料

• #饼底材料（2个21cm披萨）
• 中粉（王后T55面粉 200g
• 天然酵母（100%水粉比） 160g
• 盐 1/2小勺
• 水 70g
• 低糖酵母 0.5g
• 橄榄油 15g
• #馅料（可做一个）
• 孢子甘蓝 100g
• 龙利鱼片 半片
• 红波奶酪 50g
• 墨鱼汁 一小袋
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• #表面装饰
• 芝麻菜 一小把

【目鱼汁海鲜碧根果披萨】（天然酵母）的做法步骤

步骤 1

将面团材料根据配方比例放入面包机搅拌桶进行和面、一发分割、整形

步骤 2

准备馅料

步骤 3

将虾仁和佐料、墨鱼汁拌匀

步骤 4

孢子甘蓝对切，焯水（加少许盐）捞出，碰些许橄榄油，

步骤 5

加少许黑胡椒粉拌匀

步骤 6

铺龙利鱼

步骤 7

铺抱子甘蓝，奶酪切小块放上

步骤 8

入烤箱上下火210度 烤15分钟完成

步骤 9

乘热放上洗净沥干水分的芝麻菜

【目鱼汁海鲜碧根果披萨】（天然酵母）的小贴士

芝麻菜不需要一起烤，量也不要太大。烤完立马放上去利用剩余的热量来蒸软，略香略苦的味道，别具特色

菜谱创建时间：2017-12-28 12:11:57