牛肉彩色面

作者： 白菊的食色空间

卤好的牛肉，卤汁可以怎么用？煮牛肉面呀！一碗浓郁的卤汁打底，加入一份手擀面，就是家的味道啦。 家常味，幸福味。 美善品卤牛肉的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/102869622/ 美善品彩色面团的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/102856875/

用料

• 火龙果皮 70克
• 水（榨汁） 100克
• 中筋面粉 300克
• 水（煮面） 500克
• 卤汁 100克
• 青菜 少许
• 牛肉 少许
• 卤蛋 1颗

牛肉彩色面的做法步骤

步骤 1

剥下的火龙果皮，去掉绿色的小揪揪，洗干净。也可以用勺子只刮取内皮

步骤 2

加100克水，30秒10速榨成汁。

步骤 3

加入面粉300克，启动揉面键2分钟。

步骤 4

取出滚圆整形，盖保鲜膜松弛5分钟。面粉与汁的配比不是固定不变的，面粉吸水性的高低影响面团质地。所以建议先做熟白面团，掌握手感，彩色面团根据白面团的手感来操作。

步骤 5

擀成长方形的薄片，折叠

步骤 6

切成小条

步骤 7

抖散。吃不完的面条可以撒点玉米淀粉，冷冻保存。

步骤 8

主锅加水500克，加卤汁100克，8分钟/100度/反转小勺煮开。加入面条150克，3分钟/100度/反转小勺（这是大号一人份😄）

步骤 9

丢几片青菜，1分钟/100度/反转小勺烫熟。

步骤 10

切几片牛肉，加一份鸡蛋即可开吃啦。

步骤 11

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牛肉彩色面的小贴士

火龙果果皮中含有丰富的甜菜红素，红肉品种果实果肉中所含色素也是甜菜红素。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。 除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质及花青素外，还含有浓度很高的维生素A、B1、B2、B3、C及钙、磷、铁等矿物质，为最佳的天然维生素来源。有明目、降火及良好的养颜美容效果。 所以，可千万别丢哦。

菜谱创建时间：2017-12-28 09:30:22