紫薯开花馒头（一次发酵）

作者： 尖尖实验室

用料

• #白色面团
• 中筋面粉 200g
• 温水 100g
• 酵母 2g
• #紫色面团
• 中筋面粉 180g
• 温水 100g
• 紫薯粉 20g

紫薯开花馒头（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

找两个容器，分别加入2g酵母，用100g温水融化开，静置5分钟备用

步骤 2

取一份酵母液，加入200g面粉用筷子搅拌成棉絮

步骤 3

在取另一份加入180g面粉，20g紫薯粉。用筷子搅拌成棉絮

步骤 4

分别揉成两个光滑的面团，盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 5

取15g紫色面团，30g白色面团 反之就将两个颜色的面团克数调换一下

步骤 6

将紫色面团压扁，包裹住白色面团。

步骤 7

收口向下，滚圆

步骤 8

用锋利的刀，切除十字花。要切到看见白色

步骤 9

放入蒸锅，发酵至1.5倍大，开火，上气之后蒸8分钟，关火闷2分钟即可

菜谱创建时间：2017-12-27 18:44:10