【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层

作者： 小森的妈妈

千层蛋糕，好看又好吃，特别是之前朋友给我送了一个榴莲千层，真的很好吃！我一直都很想尝试自己做，于是热爱学习的森妈就自己动手丰衣足食啦~ 这次做的就是“网红”榴莲千层，做法不算复杂且自己做干净卫生又美味。 自制的千层榴莲肉很厚，虽然样子不是最好看的，但不太甜的味道真的深得我心~ 大家也一起动手试做看看吧！ _______________________________________________ 喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。 微信：xiaosendemama3

用料

• 千层皮
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 480克
• 低筋面粉 160克
• 黄油 40克
• 糖霜 40克
• 内馅
• 淡奶油 250克
• 榴莲 适量
• 朗姆酒 1瓶盖
• 糖霜 25克

【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的做法步骤

步骤 1

就是吃到了它才激起我动手的念头，哈哈哈！ 千层皮薄、软，榴莲味很足，吃起来又不会很腻。

步骤 2

下面来说说做法吧。 将鸡蛋打到碗中，倒入糖霜。

步骤 3

两者搅拌均匀。

步骤 4

煮热牛奶。 （牛奶可以用常温的，我用的牛奶刚从冰箱中取出，所以稍微加热一下）

步骤 5

将煮好的牛奶加入蛋液+糖霜混合液中，搅拌均匀。

步骤 6

加入面粉，搅拌均匀成面糊。

步骤 7

隔水融开黄油。

步骤 8

将黄油倒入到面糊中，搅拌均匀。

步骤 9

过滤面糊。

步骤 10

过滤掉粗颗粒，口感更细腻。

步骤 11

热锅！开始做千层皮。

步骤 12

加上一勺面糊液，薄铺满锅面即可，多余的倒回碗里。

步骤 13

煎千层皮。 煎到锅面不见液体流动，皮边微微卷起即可。

步骤 14

移动平底锅，让千层皮均匀受热。 我做的是18层的榴莲千层，所以煎了18块的皮~ 这一步比较费时，要有耐心噢！

步骤 15

煎好的千层皮放到一旁晾凉。

步骤 16

开始做内馅。 内馅由糖霜、朗姆酒、淡奶油三者组合打发到起尖（挺立的状态）。

步骤 17

榴莲肉去核，稍稍压扁备用。 （好香，做的时候好想偷吃~）

步骤 18

接下来是组合千层啦！ 放一块千层皮在蛋糕转台上。

步骤 19

转动转台，均匀涂抹上内馅奶油，然后盖下一块千层皮。

步骤 20

每三层把榴莲肉压平铺上，只放榴莲肉这样口感比较好（不用太厚），以此类推。

步骤 21

完成后铺上最后一块千层皮。

步骤 22

用剪刀修剪多余的千层皮，整个千层蛋糕更为美观。

步骤 23

小森妈妈自制——浓香美味的榴莲千层，完成啦！！！ （建议至少冷藏一小时再切开享用）

步骤 24

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步骤 25

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【小森妈妈菜谱】自制“多肉”榴莲千层的小贴士

1、牛奶用常温的即可，因为我用的牛奶刚从冰箱中取出，所以稍微加热一下到不烫手就好。 2、做千层皮的时候平底锅记得不要烧的过热，不然千层皮液倒进去还没铺均匀就已经凝固。 3、榴莲肉我没有打成糊，做来自己吃的，喜欢更厚实的口感。 _______________________________________________ 喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。 微信：xiaosendemama3

菜谱创建时间：2017-12-27 17:48:47