迷你芝士慕斯

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客 不锈钢带盖小慕斯圈 FB40080/FB40090/FB40100/FB40110/FB10420

用料

• 芝士 200克
• 淡奶油 150克
• 牛奶 70克
• 细砂糖 70克
• 吉利丁 10克
• 柠檬汁 少许
• 抹茶粉 少许
• 可可粉 少许
• 糖粉 少许

迷你芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

先把需要的材料和工具准备起来。吉利丁先用饮用水泡发。

步骤 2

把奥利奥饼干去掉里面的馅，把饼干压碎。把黄油融化后和奥利奥碎混合均匀。

步骤 3

把混合好的奥利奥碎均匀的放进模具里压平，压平后就可以放进冰箱里冷藏备用

步骤 4

芝士加入牛奶和糖隔热水搅拌至顺滑（也可以把牛奶加温到温热混合）

步骤 5

把淡奶油稍微打发后和芝士混合均匀，接着倒入柠檬汁拌匀

步骤 6

吉利丁把水倒掉，隔热水融化成液体。先取一点芝士糊和吉利丁混合，混合好后倒入芝士糊里一起混合均匀

步骤 7

就可以倒进模具里了

步骤 8

都倒完后就可以放进冰箱冷藏6小时以上或者过夜，又或者冷冻1个小时

步骤 9

芝士冻好后，我们可以找一个吹飞机在慕斯的4边稍微的吹一下，这样就会比较容易的脱模。最后就是在表面撒粉做装饰了

步骤 10

成品

迷你芝士慕斯的小贴士

1.因为这个模具是没有底面的，所以大家的饼干底最好不要太薄，还要压的实一点 2.吉利丁和芝士糊混合的时候芝士糊不可以太冷，如果太冷的话可以把芝士糊放在热水里稍微回回温，这样吉利丁就不怕混合的不均匀了 3.在脱模的时候大家可以用回慕斯的盖子放在下面做底，把芝士顶出来就可以了。我是用了一个厨房用纸的心来做支撑点的，很好用的大家也可以试试 4.大家在表面撒粉装饰的时候，建议先撒一层防潮糖粉，后面再撒上其它的粉

菜谱创建时间：2017-12-27 15:00:59