焖番鸭

作者： 雯子的

吃腻了猪羊鸡牛鱼，来试试鸭肉。

用料

• 鸭 一只腿
• 料酒 3勺
• 姜 3片
• 生抽 3勺
• 盐 看分量
• 洋葱 半个
• 蚝油 一勺
• 香葱 2颗
• 芹菜 1颗

焖番鸭的做法步骤

步骤 1

在市场买鸭的时候让店家砍好件，回来洗干净，沥干水。

步骤 2

加入蚝油，生抽，盐巴，料酒，胡椒粉，红烧汁。

步骤 3

搅拌几分钟充分入味。

步骤 4

把香料切好，放置一边。加点胡萝卜就会颜色缤纷一些。

步骤 5

热锅下油，把香料爆炒一下，闻到香味就把鸭肉倒进去爆炒。

步骤 6

把鸭肉炒得上色就可以。

步骤 7

倒入水，刚刚浸泡住鸭肉即可。

步骤 8

盖上盖子，煮沸后中小火慢炖至水分稍干即可。一般大半小时到一小时左右，鸭肉就会香滑软嫩。一点都不老。

步骤 9

准备上锅前加入香葱和芹菜叶子，更有色香味。

焖番鸭的小贴士

爆炒香料时候，把芹菜的枝干，和香葱的葱白部分切去爆炒就可以。把芹菜叶子和绿色的葱花留着最后上盘。这样就不会焖得一塌糊涂。

菜谱创建时间：2017-12-27 12:15:35