锅塌子

作者： 小吃货-厨娘

用料

• 西葫芦 半个
• 胡萝卜 半个
• 芹菜叶 适量
• 葱花 适量
• 鸡蛋 3个
• 盐 少许
• 虾皮粉（自制） 少许
• 中筋面粉 适量（3-4两）
• 水 300-400ml

锅塌子的做法步骤

步骤 1

芹菜叶切碎，胡萝卜和西葫芦擦成丝，加入鸡蛋、盐、葱花、虾皮粉搅拌均匀

步骤 2

加入面粉和水，一个方向搅拌均匀，醒30分钟

步骤 3

平底锅放少许油，中小火热锅

步骤 4

将稀面糊均匀的倒入锅中，加盖，至饼边微卷，晃动锅，使饼与锅分开

步骤 5

翻转，烙饼的另一面

步骤 6

两面都自动离锅就就老烙好了

锅塌子的小贴士

面糊要按一个方向搅拌，上筋，烙时不会碎。相反来回无方向搅拌，不会上筋，饼是碎的

菜谱创建时间：2017-12-27 08:26:36