姥姥的酸萝卜烧鸡（懒人版本）

作者： 右西左东

姥姥喜欢自己在泡菜坛里泡酸萝卜，最拿手的菜就是酸萝卜烧鸡，也成了我最喜欢的菜之一。 现在出国留学了，每次放假回国第一件事就是奔回姥姥家“点菜”，吃酸萝卜烧鸡。但是在国外的时间里，每当想着这道菜姥姥却不在跟前可以给我做，就特别馋，而且也没办法自己做，因为少了最重要的老坛酸萝卜。 所以自己想了个改良版本的酸萝卜烧鸡，而且不会像老坛酸萝卜味道那么重～非常简易方便又好吃,适合我们这样的懒人留学党🤣 欢迎问问题！

用料

• 鸡腿肉 1斤
• 大白萝卜 半根
• 速食泡椒笋子 半包（萝卜的一半）
• 魔芋 随意
• 郫县豆瓣酱！ 2小勺
• 花椒 少量
• 干辣椒 3个
• 葱姜蒜 少量
• 小米辣 2个
• 老醋 3勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 黄糖/冰糖 两颗
• 盐 适量

姥姥的酸萝卜烧鸡（懒人版本）的做法步骤

步骤 1

把鸡肉切成小块。接一锅水把鸡肉放进去，等水开了把水倒掉，鸡肉沥干，冲洗干净

步骤 2

在等煮鸡肉的水开的同时，切葱姜蒜成沫，小米辣切成小段。白萝卜和魔芋切成段，像封面图里那样大小。把萝卜放进碗里放一点盐 ，然后把速食泡笋到进碗里，多倒一点笋子汤汁进去。（这样是为了模仿老坛萝卜的味道，有酸味有咸味，但味道又不会太重，而且笋子煮进烧鸡里好好吃der🤣）

步骤 3

现在在锅里加一点油，等油热了加入豆瓣酱，炒两下，加入葱姜蒜沫、干辣椒、小米辣、花椒，炒出香味后加入鸡块，炒两下，加入醋、生抽、冰糖、料酒。炒均匀之后加水没过鸡肉。等水开了转中火盖上锅盖煮至水只剩1/3。

步骤 4

水只剩1/3的时候，加入萝卜笋子和魔芋。继续煮到萝卜半透明，这个时候汤汁应该也还剩一点，刚刚好可以下饭～尝一下味道就可以出锅啦～

菜谱创建时间：2017-12-27 06:42:38