凤梨酥

作者： 完美515

家里正好有凤梨，想了想，给宝贝做点凤梨酥，果真比外面超市买来的好吃百倍，宝贝一边吃一边赞👍一个接一个吃得停不下来，外皮酥酥滴，馅甜中带些酸，浓浓的菠萝味！真香真棒！😊

用料

• 凤梨一个(去皮后) 1000克
• 麦芽糖 40克
• 冰糖 100克
• 黄油 10克
• 皮料，杏仁粉 20克
• 蛋黄 2个
• 低粉 l30克
• 黄油 100克
• 糖粉 30克
• 奶粉 20克
• 盐 1克

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

先把去了皮的凤梨用刀切成长方形块，菠萝中间部分有些硬，用料理机加碎，再和菠萝肉一起切成细丝，放在不粘锅里炒，开始中大火不断翻炒，先收汁，再改为小火炒，炒到比较干时放冰糖和麦芽糖，继续翻炒。

步骤 2

最后放黄油，一定要小火炒，炒到己经成坨，比较干时馅就0k了！

步骤 3

皮制作，先把黄油切成小块用微波炉加热2分钟，取出后放糖粉，用电动打蛋器打发，打到颜色变淡，有些发白，再加入蛋黄继续打发，搅拌均匀为止，再加入过筛的低粉，杏仁粉，奶粉，盐，用刮板翻拌，不要过度拌，拌匀就可以，最后用手压扁些盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室里半小时。

步骤 4

把馅用手团成15克小球，再把20克的皮压扁，把馅放中间包起来，团好放模具里用手按平！

步骤 5

烤箱160度中层1o分钟，取出后翻面再烤10分钟，直到颜色满意！不喜欢颜色重的可以放上锡纸！防止颜色过重！

凤梨酥的小贴士

炒馅可以放红糖，又是一种另具的味！都好吃！😊

菜谱创建时间：2017-12-26 16:16:51