羊肚菌姬松茸汤，喝一碗就像吃下整座山的菌子

作者： 一品汤盛广东汤馆

羊肚菌是家常食材，做意粉，做汤，做肉，做菜，只要切入碎碎的一丁点，马上散发出令人食指大动的香味来。倘若吃下整整一颗，那一天都会有幸福感。

用料

• 羊肚菌 1克
• 姬松茸 10克
• 杏鲍菇 15克
• 黑木耳 5克
• 猴头菇 15克
• 茶树菇 15克
• 花菇 20克
• 排骨 500克
• 盐 适量

羊肚菌姬松茸汤，喝一碗就像吃下整座山的菌子的做法步骤

步骤 1

将各种菌料浸泡一个晚上；

步骤 2

菌料上盖一个碗，浸泡得更彻底；

步骤 3

菌料清洗几次，特别是猴头菇最好在水龙头下挤捏冲洗10次，去掉苦味；

步骤 4

骨头冷水下锅，煮沸几分钟捞起待用；

步骤 5

所有材料下锅，加2.5L冷水；

步骤 6

大火先将汤煮开；

步骤 7

转小火煮2小时；

步骤 8

起锅前加适量的盐；

步骤 9

香味扑鼻而来。

羊肚菌姬松茸汤，喝一碗就像吃下整座山的菌子的小贴士

①猴头菇有苦味，泡发好了之后，一定要在水龙头下反复挤捏冲洗；②可以最后加西红柿煮10分钟，味道也非常不错。

菜谱创建时间：2017-12-26 11:33:04