手撕盐焗鸡（腿）

作者： Samy小厨

夏日里过圣诞🎄 别致的感受 海边吹完风 整个人都昏昏沉沉 回家的路上就把晚餐想好🤣

用料

• 盐焗鸡粉 20克左右
• 姜 3片
• 料酒 2大勺
• 盐 少量
• 香菜 随意
• 白芝麻 随意
• 花椒 少量
• 芝麻油 少量
• 辣椒粉 一点

手撕盐焗鸡（腿）的做法步骤

步骤 1

鸡腿用了11个（不是很大个的）😅别吓着了，在锅里放水把鸡腿淹没，放姜片和料酒，大火煮滚，后中火煮到鸡腿肉看起来软（用筷子戳一下就知道了）熄火，把鸡腿夹出干净的盘里放凉，汤汁别倒（一会说），在鸡腿在煮的时候，干净的锅里放白芝麻，小火干炒至直到芝麻变得有点黄黄的（这时的白芝麻最香）装碗待用，然后把花椒和盐小火干炒直到闻到香味，把花椒挑出，加入盐焗粉，继续炒1-2分钟，然后把刚才煮鸡的鸡汤倒一小碗进来，搅拌均匀，放一边待用； 把鸡腿的皮去掉，取肉撕不规则条状或小块，鸡骨可留可去（自己喜欢😀），把调好的盐焗酱汁和白芝麻、香菜一同倒入鸡肉盘里，再加一点芝麻油，用筷子搅拌均后，装盘，手拿一小戳辣椒粉轻轻的撒一点在鸡肉面上（增加微辣的口感，不喜欢辣的盆友跳过）。 颜色比较素，口感却非常丰富😀😀

手撕盐焗鸡（腿）的小贴士

主要把鸡煮熟，但也别太熟，不然口感会干； 喜欢吃冷盘朋友可以提前把鸡煮好后放冰箱冰一下，鸡肉口感更爽。

菜谱创建时间：2017-12-25 17:12:10