七彩晕染抹面小猴子蛋糕

作者： 小茄子烘焙教室

用料

• 奶油 克
• 戚风胚

七彩晕染抹面小猴子蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.蛋糕胚分两层，第一层简单抹一些打到9分发的奶油，抹平，然后铺满水果。(这次我烤的是两个一半的6寸，因为这个蛋糕胚用得比较着急，这样可以缩短烘烤的时间)

步骤 2

2.用9分发的奶油将蛋糕进行基础的抹面，奶油打得硬一些，防止鼓腰，6寸基础抹面我大约会用200g奶油

步骤 3

3.用刮板清理底部带有蛋糕屑的奶油，这一步是为了防止抹面时奶油带入蛋糕屑

步骤 4

4.准备彩虹颜色的淡奶油，调颜色打发，7分发就可以，每袋20g，裱花嘴用韩式150

步骤 5

5.首先紫色围绕底部挤一圈

步骤 6

6.一个颜色挨着一个颜色，最上面挤红色，调饱和度比较高的红色需要多加一些色素

步骤 7

7.拿一个刮板，刮板和蛋糕固定一个角度，转动转台几圈，这样平整的晕染抹面就完成了，不要反复抹，需要一次就成型，注意不要用力过大把奶油都刮下来。刮板的选择根据个人喜好，我比较喜欢透明软刮板，比较薄，刮奶油比较好用，但是过于软，所以我在后面垫了个硬板

步骤 8

8.打8分发的奶油，装裱花袋，将裱花袋剪一个口，沿着蛋糕顶部画波浪线，画一圈

步骤 9

9.其余的奶油把顶部挤满

步骤 10

10.用小抹刀将表面抹平

步骤 11

11.将边缘有痕迹的地方用小抹刀抹平整光滑一些

步骤 12

12.准备小猴子摆件，塑料底托，融化的巧克力。这个塑料底托是我买蜡烛送的，固定蜡烛用的，网上也有很多卖现成的，公仔底托玩具底托之类的

步骤 13

13.塑料片上涂一些巧克力，将小猴子放上，保持不动，等巧克力凝固后他们就粘在了一起。(这个小猴子摆件是实心的，比较沉，这种固定方法适合短途运输，不适合晃动以及长途运输的情况)

步骤 14

14.准备几坨调好颜色的翻糖

步骤 15

15.用模具压成小心，并插上翻糖铁丝，注意铁丝不要选择过于细的，太细的过于柔软了

步骤 16

16.铁丝底部弯一个勾，这样为了插入蛋糕后更加稳固

步骤 17

17.直直的铁丝看起来愣愣的，不够可爱，所以我们要做一个弯的铁丝，拿一支笔，在笔的圆柱体上缠绕一圈

步骤 18

18.然后拉一下，这样一个可爱的小星星装饰就完成啦

步骤 19

19.压一些翻糖的小星星

步骤 20

20.放上小猴子，插上小星星

步骤 21

21.用口径0.5㎝左右的圆形裱花嘴挤5坨，作为花瓣

步骤 22

22.黄色挤花心，手边正好有奶油霜，所以做小花我用的奶油霜，用奶油也可以的

步骤 23

23.放上小星星，这里小星星我用的是不会化的翻糖，小伙伴们也可以用平时自己所用的不会化的材料。如果用普通的翻糖或者干佩斯要记得在后面涂上巧克力或者奶油霜隔潮

步骤 24

24.用果占画一些小心心

步骤 25

好啦！大功告成！

菜谱创建时间：2017-12-25 16:34:13