无油烟的家常蒸菜-蒜蓉粉丝开背虾

作者： 鲜侣奇缘

鲜侣蒜蓉粉丝开背虾摆盘很美，家中有客或逢年过节来一道，会让餐桌的菜色增色不少，而且老少咸宜。烹饪海鲜建议采用能够保持海鲜清淡鲜香的做法，有了小鲜侣，可以最大保留海鲜的原鲜，细细品味，带给你海洋的味道。

用料

• 鲜虾 若干
• 粉丝 若干
• 葱 若干
• 蒜 若干
• 辣椒干 若干
• 小鲜侣 若干
• 酱油心生 若干
• 糖 若干
• 黑胡椒 若干
• 油 若干

无油烟的家常蒸菜-蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤

步骤 1

泡软粉丝 用开水将粉丝泡软，沥干水分，抓适量做成一团放在盘子中间，备用。

步骤 2

处理虾线 挑除虾线，然后开背，用刀背轻拍断虾筋，可以让虾摆盘更平整。

步骤 3

拉出即可。

步骤 4

整齐摆盘 摆拍根据个人喜好，可以围成圈，用长形盘子摆盘，可以对称排列。挑选鲜虾时，要挑选个头大小差不多大的，摆盘才会整齐美观。

步骤 5

调制酱料 将蒜蓉、辣椒干、小鲜侣、酱油心生、糖、黑胡椒、油、适量香油混匀，小鲜侣和酱油心生本身就有咸度，所以不用再加盐。

步骤 6

淋上酱料 给每只虾均匀地淋上酱料，粉丝也要淋上酱料。

步骤 7

下锅蒸熟 虾比较容易熟，又开了背，所以，不要蒸过头，蒸太老。蒸好之后散上葱花，即可上桌。我幻想着画面，忍不住咽了咽口水，周末家庭聚餐做起来。

步骤 8

上菜！

步骤 9

完美！

菜谱创建时间：2017-12-25 09:48:00