圆白菜炒粉丝

作者： 鲜侣奇缘

从小，我就有着用嗅觉和味觉来记忆事情和人的习惯。 有时一碗白粥 可以让我想起曾经穿越大半个城市来照顾严重胃疼的我的闺蜜； 一碗红枣炖蛋 会想到小时候老妈嫌我脸色不好一定要我每天吃鸡蛋的严肃脸； 一碗红糖姜水汤圆 会想起大学时候一块儿在宿舍楼下的小摊儿吃汤圆过冬至的室友们； 其实，记忆并不需要多少华丽精致的食物来堆砌， 平淡让生活更真实，食物让记忆更丰富。 今儿个要做的是最平淡不过的一道菜， 圆白菜炒粉丝 在我的老家，盛产米粉 炒粉丝最正宗不过是用新鲜的上海青和肉末同炒 而后来外出求学的城市，大街小巷都是炒粉 不过这里的粉变成了米粉 用鸡蛋和圆白菜同炒 由于我个人还是钟爱素炒，所以今儿个就炒个中和缩减版吧 对于现代快节奏的生活来说，慢慢用心料理很有必要 但快手料理也不可或缺

用料

• 圆白菜 1/4颗
• 龙口粉丝 2小札
• 大蒜 4瓣
• 干辣椒 2根
• 葱 一根
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 1小勺
• 白糖 少许
• 米醋 1小勺
• 小鲜侣调味汁 1小勺（挤2-3下）
• 香油 1小勺

圆白菜炒粉丝的做法步骤

步骤 1

粉丝用开水泡十分钟泡软，圆白菜切丝，蒜头拍碎切碎，干辣椒切碎，葱切段，调味汁配料配好备用

步骤 2

起油锅，放入干辣椒和蒜头爆香

步骤 3

放入圆白菜丝炒软

步骤 4

放入泡软沥干的粉丝，此时锅铲最好用夹子或是筷子代替， 用夹子和筷子炒粉丝会比较不容易导致粉丝炒断

步骤 5

加入调味汁配料调好的调味汁，用夹子夹起来翻炒炒松

步骤 6

最后放入葱段略翻炒起锅

菜谱创建时间：2017-08-22 10:13:29