热狗面包

作者： 西瓜食光

最爱的就是咸面包啦，搭配一根热狗肠，再涂上冠利的芥末酱（中辣），一杯红茶，就是一份简单的午餐。 说到芥末，很多人都以为是那种吃一点就能吃到泪流满面的辣死人不偿命的芥末，哈哈～其实细说来，那不是芥末，那是辣根。这次吃饭到冠利的黄芥末酱，味道是有点酸酸甜甜的，选择的是中辣，可是没什么辣味，用于涂抹面包或者沙拉寿司等美食，做辅料蘸酱，特别好吃呢。

用料

• 高粉 200克
• 低粉 50克
• 酵母 2.5克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 水 80克
• 鸡蛋 一个
• 黄油 20克
• 辅料：
• 冠利芥末酱（中辣） 适量
• 香肠 5根
• 生菜 一颗
• 全蛋液 适量（刷表面用）
• 沙拉酱 少许

热狗面包的做法步骤

步骤 1

主料里除黄油外所有的原料用面包机搅拌成光滑面团，再加入黄油揉至扩展阶段，室温发酵至两倍大。（我用蒸箱发酵30度，50分钟）

步骤 2

检查面团是否发酵到位，用手指蘸取少量面粉，戳住面团中，不塌陷不回缩就是发酵完成。室温发酵天气冷需要延长时间。

步骤 3

发酵好的面团按压排气，分成5份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。这个方子也可以做汉堡胚。

步骤 4

将松弛好的面团擀成椭圆形，至上而下卷起，形成一个橄榄形，最后的接口要捏住接好，防止烤的时候裂开。如果做汉堡胚这一步可以忽略掉。

步骤 5

然后将面团进行最后的发酵，发酵至1.5倍至两倍大。然后涂上蛋液，薄薄的一层就可以了。你也可以撒上点芝麻。

步骤 6

烤箱预热180度，放入中层烤15分钟。

步骤 7

烤好的面包放在烤架上彻底晾凉备用。

步骤 8

在面包上割一个长口，不要割断，然后在面包内壁涂上芥末酱。

步骤 9

再放上洗干净的生菜和香肠，香肠我提前煮熟然后煎了一下。

步骤 10

最后用裱花袋挤上芥末和沙拉酱即可。

热狗面包的小贴士

这款面包的方子也可以用于汉堡胚，吃不完的面包要冷冻，不要放入冷藏，会加速面包老化，口感变差。

菜谱创建时间：2017-12-25 01:13:23