盘龙鳝

作者： yani_

张妈妈厨房

用料

• 白鳝 1斤6两
• 元荽葱
• 蒜头

盘龙鳝的做法步骤

步骤 1

配2粒酸梅 如果不喜欢也可以不配酸梅

步骤 2

8粒蒜头 果皮泡软 去瓤切丝 元荽葱 豆豉洗干净 沥干切碎

步骤 3

选择生猛的白鳝

步骤 4

直接叫菜场的人帮我们去鱼潺

步骤 5

自己去的方法。 水煲至半熟

步骤 6

放入白鳝

步骤 7

一放进去鱼潺变白色。

步骤 8

拿出来，用刀背轻轻地刮

步骤 9

剪去鱼鳃清洗鱼头。

步骤 10

切

步骤 11

切肉不断骨

步骤 12

脊椎骨不切断 碰到了小骨刺，可以用刀压下去

步骤 13

沥干水擦干

步骤 14

炸蒜头

步骤 15

蒜头炸至金黄色 蒜油留着

步骤 16

酱料准备

步骤 17

酱料

步骤 18

白鳝和酱料捞匀。

步骤 19

放红辣椒和果皮丝。

步骤 20

老抽上色

步骤 21

酸梅压烂

步骤 22

腌制五分钟之后，摆上蒜头和蒜油

步骤 23

淋上剩下的酱料

步骤 24

摆上辣椒丝，果皮丝

步骤 25

大火蒸12分钟

步骤 26

焗几分钟

步骤 27

撒上芫荽葱

菜谱创建时间：2017-12-24 22:50:38