红糖发糕

作者： 精心烘培

用料

• 红糖 110克
• 水 250克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 320克
• 干果 适量
• 8寸的模具一个

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

温水里加入红糖，红糖化开后加入酵母，（加入酵母的水温不能过40°度最好38°度）

步骤 2

等酵母活了，（大概就几分钟时间，酵母活了也就是看上去像酵母起沫了）

步骤 3

依次加入鸡蛋面粉（面粉是中筋粉）搅拌均匀，（我一般搅拌到没有干粉后就用打蛋器开低档打个2分钟，这样做出来的发糕口感会更细腻）

步骤 4

倒入模具，发酵至2倍大。（放烤箱调发酵功能40分钟...主要看发酵不是看时间，每个人烤箱或发酵方式不一样）

步骤 5

发酵好了，在上面放些红枣.葡萄干等等.......自己喜欢吃什么就放什么

步骤 6

放蒸锅上中火蒸30分钟，关火闷5分钟，出锅倒扣放凉就可以开吃了。

红糖发糕的小贴士

水可减少5-10g根据面粉吸水性和鸡蛋大小，鸡蛋大了水自然得减少一点。

菜谱创建时间：2017-12-24 22:39:36