七味猪手卤凤爪

作者： 林海草堂

林海君是个冬天早上要跟床过八十一招才能起来的女子，可是等我起来，都快过早餐时间了，所以聪明如我就想出这道懒人菜，一次性做足分量，早上起来煮好面条后，加几块猪手凤爪，再放点汤汁，⊙∀⊙！从此不想出门吃早餐。 姐就是这么自信，不服来战。

用料

• 猪手 半只
• 鸡爪 6只
• 花椒 适量
• 干辣椒 3个
• 料酒 1勺
• 桂皮 适量
• 香叶 五六片
• 八角 四个
• 生抽 小半碗
• 姜片 适量
• 蒜 五颗
• 食盐 适量
• 陈醋 适量

七味猪手卤凤爪的做法步骤

步骤 1

这七味材料，大家可以根据自己喜好调整用量，我是南方人，不会吃太辣，这个对两广妹子来说合适了。

步骤 2

锅内烧开水，放入姜片葱段，料酒。

步骤 3

焯水，我只用30秒，不煮熟。

步骤 4

全部捞起来冷水冲洗干净后，把凤爪切块备用。我就是这么干的，不喜欢可以不切，因为我要装保鲜盒里，凤爪太长不好放。

步骤 5

适量油烧热后，小火把七味材料煸香出味。

步骤 6

倒入半碗生抽，水，适量盐。烧开后，放入猪手和凤爪。

步骤 7

水一定要一次性放足，这次猪手和凤爪的分量是一个不锈钢盆，我就放了一个盆的水。中火焖它10分钟后转小火焖25分钟，汤汁还剩一些的时候，倒入陈醋后，焖一分钟，起锅。姐喜欢吃醋就这么煮的，你们不喜欢就跳过陈醋这步。

步骤 8

偶尔吃面条就放点，可怕的我还煮小米粥，然后盛一碗就放一块肉T﹏T就是这么任性。

七味猪手卤凤爪的小贴士

煸香七味材料，倒入生抽和水烧开后，可以尝一下味道，别太咸，因为后面水分蒸发后，会越来越咸的。

菜谱创建时间：2017-12-23 23:19:16