红豆吐司

作者： 猪妈妈_73

一次发酵，方便快捷。

用料

• 高筋面粉 克350
• 鸡蛋 28克
• 黄油 28克
• 细砂糖 38克
• 盐 2.8克
• 酵母 7克克
• 红豆馅 60克
• 奶粉 10克
• 水 175克

红豆吐司的做法步骤

步骤 1

将除盐和黄油，红豆馅以外的材料搅拌出筋。

步骤 2

加入盐搅拌均匀后再加入黄油，搅拌出均匀的膜。

步骤 3

筋膜比较均匀

步骤 4

面团成团，盖上保鲜膜，松弛5分钟。

步骤 5

包入红豆馅

步骤 6

用擀面杖擀成牛舌状，排出气泡。

步骤 7

将牛舌状的面饼卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 8

再次将面团擀成长条，排出气泡，卷起。

步骤 9

装入吐司盒中，四角微压，为了成品的美观。

步骤 10

40度温度发酵约60分钟，至面团发至8分满。发酵是烤箱内放一盘水。吐司盒盖子不全闭，便于观察面团发酵情况。

步骤 11

上下管200度烘烤35分钟。用的三能金吐司盒，上色浅。若用其他不带波浪花纹的铁质吐司盒建议温度下降并缩短时间。

菜谱创建时间：2017-12-23 20:35:16