炭烤竹筒饭

作者： 果果-手作

夹着竹香、米香、肉香的竹筒饭～

用料

• 丝苗米 1斤
• 腊肠 2条
• 鹧鸪 1只
• 开水 适量(按平时煮饭的水量)
• 新鲜竹筒(尽量取稍厚的) 1条

炭烤竹筒饭的做法步骤

步骤 1

竹筒开盖，肉类切好调好味备用，大米洗干净浸泡15分钟。

步骤 2

丝苗米用食用油拌匀，均匀地铺在竹筒的底部

步骤 3

加入肉类，再加入适量开水，必须是开水，否则易夹生。这是一位做煲仔饭生意的老板口传的技巧。

步骤 4

盖上竹盖，用铁丝扎住，引着炭、烧旺炉火，将竹筒盖朝上正面架在烧烤炉上，其间会看到竹筒两头在冒着水汽，等水差不多干时，就不时转动两侧，慢慢烤至水干，再翻转烤下顶盖位置，这时会不断飘来阵阵竹香、饭香、肉香...

步骤 5

如烤到后期，竹筒有时会着火，就用湿布扑灭就行。

步骤 6

诱人不😊

步骤 7

好似煲仔饭那样，米饭粒粒分明，还有着锅巴的竹筒饭😄 最高水平，必须赞一个👍。

步骤 8

香～

步骤 9

沸腾时竹筒两端在冒水汽~

步骤 10

真香～

菜谱创建时间：2017-12-23 17:16:01