冬至萝卜粄

作者： suka11

天知道最近我到底有多不喜欢萝卜，然而最近却跟萝卜杠上了。冬至吃汤圆是家里的习俗，而老公家则是吃萝卜粄，吃汤圆容易啊，吃萝卜粄就有难度了。心血来潮，就挑战自己一把吧，从来也没做过，凭借着以前看妈妈做粿的记忆和萝卜粄的印象，感觉应该也不会很难。烹饪就是如此神奇，简单而复杂、复杂而简单，万变不离其宗。

用料

• 萝卜 2根
• 糯米粉 800克
• 粘米粉 400克
• 虾米 适量
• 胡椒粉 适量
• 五花肉 200克
• 腊肉 200克
• 腐皮（腐竹） 100克
• 盐 少许
• 菜叶子 若干

冬至萝卜粄的做法步骤

步骤 1

将腊肉、五花肉切小片备用

步骤 2

腐皮或腐竹炸过，切成小块备用

步骤 3

虾米泡发备用

步骤 4

萝卜擦丝备用

步骤 5

1.五花肉和腊肉下锅煸炒略出油； 2.放入沥干水的虾米爆香； 3.放入炸过的腐皮腐竹； 4.放入萝卜丝翻炒，用盐、胡椒粉调味。

步骤 6

取大概一半糯米粉，加入冷水揉捏均匀，拍成以上块状“大汤圆”。

步骤 7

将大汤圆放入沸水中煮到漂浮。

步骤 8

留出一点粘米粉后面步骤将用到。 剩下的糯米粉和粘米粉混合，将“大汤圆”捞出放入干粉中，趁热揉搓。

步骤 9

均匀的粉团完工。

步骤 10

取出一小块粉团做粄皮，步骤8特意留出的粘米粉在这里用到，防制粉团粘手。

步骤 11

将粉皮做成碗状。

步骤 12

放入馅料，然后像包饺子一样包好。

步骤 13

包好的样子。

步骤 14

用菜叶子垫底。因为没有芭蕉叶之类的，用的是生菜叶子不太好，太嫩太薄。可以考虑用白菜叶。

步骤 15

下锅中火开蒸。

步骤 16

大概20分钟就可以出锅了。

步骤 17

可以开吃啦。

菜谱创建时间：2017-12-23 16:48:24