只有地道广州人才会带你去吃的美味艇仔粥，做法竟然这么简单？

作者： 细嚼曼宴

广州的美味艇仔粥，听说马上又要降温了，连续几周下来都是阴雨天，不由得打了个冷颤。有这样一锅暖暖的粥，喝得身上暖呼呼的，再久的寒冬也不怕啦～

用料

• 鳕鱼 1块
• 干贝 1小撮
• 猪肚 80g
• 瘦肉 150g
• 大米 300g
• 油条 1根
• 炸花生 少许
• 盐、胡椒粉、芝麻油 适量
• 葱、姜、香草 适量

只有地道广州人才会带你去吃的美味艇仔粥，做法竟然这么简单？的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

准备辅料 生姜切丝，香菜切段，葱切成末，油条切丁备用。

步骤 3

大米提前浸泡半小时。浸泡后的大米可以迅速的成熟。 鳕鱼洗净，去皮去刺；干贝提前浸泡好，洗净撕成丝状。 猪肚和里脊肉洗净切丝备用。

步骤 4

锅中加入清水煮开，倒入姜丝、猪肚丝、泡好的大米，煮开后中小火炖煮20分钟。

步骤 5

继续加入干贝丝、煮至熟透后，加入肉丝、鱼肉拌匀，几分钟滚熟就可以啦。太久的话鱼肉会散掉，而且猪肉也会老掉哦～

步骤 6

加入葱、芝麻油，宝宝的就可先盛出来了，大人的继续加入胡椒粉、盐、香菜，盛出后放上炸花生和油条丁即可。

只有地道广州人才会带你去吃的美味艇仔粥，做法竟然这么简单？的小贴士

米饭可以提前浸泡，这样可以帮助迅速成熟； 油条需要很脆才能口感，如果买的油条放太久回软掉了，需要给油条复炸哦～诀窍是油温烧到表面冒烟的时候，放油条下去5秒钟捞上来就可以啦～ 而花生粒恰恰相反，油温太高花生粒会糊掉发黑，花生粒需要小火慢慢炸；

菜谱创建时间：2017-12-23 14:08:21