紫薯手指饼干

作者： 农夫慢先生

又香又脆的手指饼干，不光好吃，还要有颜值，加了农夫慢紫薯粉，紫薯遇热会正常氧化，但里面还会有淡淡的紫色，为了口感更加丰富，在里面还添加了熟芝麻，做出来的饼干又香又好吃，全家最爱，给小孩子做零食磨牙棒都是不错的选择。

用料

• 农夫慢低筋面粉 295g
• 农夫慢紫薯粉 40g
• 糖粉 200g
• 熟芝麻 25g
• 鸡蛋 4个
• 蛋黄 8颗
• 柠檬汁 10g
• 泡打粉 3g

紫薯手指饼干的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

面粉里面加入泡打粉和紫薯粉，三种粉混合搅拌均匀

步骤 3

盆中打入8颗蛋黄4颗鸡蛋，挤入柠檬汁

步骤 4

蛋糊里面筛入混合好的面粉（面粉充入空气蓬松后更利于翻拌）呈“J”字样翻拌。类似于炒菜动作，不可画圈圈，避免消泡。

步骤 5

撒入熟芝麻，翻拌均匀

步骤 6

烤盘上铺上吸油纸，把蛋糊装入裱花袋里。挤成长条状，中间要留缝隙，避免膨胀粘在一起。

步骤 7

烤箱提前预热，160度，放入烤盘，烤20分钟左右

步骤 8

烤好后拿出，晾凉之后更加酥脆

步骤 9

香酥脆，全家都爱吃

紫薯手指饼干的小贴士

各家烤箱温度有差异，请适当调整，配料用量一次四个烤盘，根据自己情况适当调整，手指饼干容易吸水，烤好后晾凉装袋保存。

菜谱创建时间：2017-12-23 13:47:39