花生玛德琳（爱上花生）

作者： Babytiger

借鉴了@海燕的手艺 的方子，给姐姐比心。她的黑芝麻玛德琳，我把里面的黑芝麻粉换成了益元八珍粉或者红枣黑芝麻核桃粉，儿子和侄儿都很喜欢。 那天突发奇想，用了炒花生磨成粉替代了黑芝麻粉，成品非常香。连我家不喜欢花生的娃，吃完都赞不绝口。 （第一次写菜谱，主要是给自己记录一下，也分享给有需要的朋友们。目前我能想到的，都写在最后的小贴士里面了。如果还有什么不清楚的，可以私信我。） 步骤图是翻倍做的，所以份量看着比较多。各位可以先少做一些试试口感，毕竟我喜欢的，不一定你也喜欢，众口难调嘛。😊

用料

• 鸡蛋（带壳60克以上） 1个
• 低筋面粉 40克
• 烤（炒）花生粉 20克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 50-60克
• 泡打粉 2克

花生玛德琳（爱上花生）的做法步骤

步骤 1

细砂糖加入鸡蛋，充分搅匀。鸡蛋无需打发。

步骤 2

直接加入加花生粉，不用过筛！有成块的按散就行，稍有些花生碎也无妨，咬到会很香。

步骤 3

筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。

步骤 4

分次加入油，混合。面糊准备好后，冰箱冷藏一小时以上。

步骤 5

面糊取出来回温，至面糊有一定流动性，装入裱花袋。预热烤箱，上下火180度（请根据自家烤箱的火力调整温度），模具一定一定要做好防粘工作！我用的脱模膏，感兴趣的可以在下厨房找找。

步骤 6

注意观察，直到边缘上色，玛德琳的小肚肚挺出来了就差不多好了。趁热脱模！我的模具比较小，大概十二分钟，请根据自家烤箱和模具大小，调整时间和温度。

步骤 7

这个表面是比较粗糙的，不细腻，也不会有太大的肚子。包装起来送人，美美哒！

花生玛德琳（爱上花生）的小贴士

1.我偷懒用的炒花生，自己烤也可以。花生容易出油，可用料理机磨成粉，第二次我用擀面杖弄碎的也可以。 2.我个人比较喜欢植物油版本的玛德琳，心理负担小一点吧。当然，你要是喜欢，等量替换成黄油也可以。也不一定非要玉米油，只要无味的植物油都可以，比如葵花籽油。植物油50克、60克，我都试过，区别不大。 3.如果和我一样用脱模膏，请尽量大方点刷吧，烤完翻过来，“duang”的一下就脱模，感觉很好。 4.建议用浅一点的玛德琳模具来烤制。当天吃，边上脆脆的很香，第二天回油后更绵软。看各人喜好。

菜谱创建时间：2017-12-22 23:16:45