椰香玫瑰核桃全麦面包

作者： Kira荻

为了消耗做鲜花饼剩下的鲜花酱和家里的椰浆，捣鼓出这款面包，味道出奇的好。因为椰浆很润，所以没有额外放油，加了点全麦粉，假装不会胖。用的是咕咕霍夫的4寸模具，8个的量。

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦粉 50克
• 干酵母 4克
• 盐 3克
• 椰浆 200克
• 烤核桃仁 50克
• 玫瑰酱 55克
• 蔓越莓 25克

椰香玫瑰核桃全麦面包的做法步骤

步骤 1

除了核桃仁和蔓越莓其他的材料按照液体、盐、面粉、酵母的顺序放进面包机揉面，因为加入了全麦粉和鲜花酱，不必揉出手套膜。

步骤 2

揉面的时候，把核桃仁放入烤箱里170度烤7分钟，搓掉表面的核桃干皮，放凉备用。

步骤 3

面揉好放进盆里，盖上保鲜膜发酵，冬天可以将盆放到被子里发酵。发到两倍大后，手指沾点面粉从中间戳一下，不回缩就是发酵好了，取出按压排气。

步骤 4

将面团分成8份，滚圆后松弛10分钟。

步骤 5

取出一份擀成长方形，撒上核桃仁和蔓越莓，四周留出空白，从自己这边卷起，收口捏严实，接缝朝上放入模具里。

步骤 6

烤箱下层烤盘放入80度热水，把面包放入烤箱二发，发到2倍大左右，取出底层热水。180度预热烤箱，170度烤20分钟。如上色过深及时加盖锡纸。烤好后立即出炉脱模冷却，凉了后可以撒糖粉，奶油，酸奶等装饰。

椰香玫瑰核桃全麦面包的小贴士

模具如果怕沾，可以涂点黄油。

菜谱创建时间：2017-12-22 10:56:58