花椒煮田鸡

作者： 丫丫-225

朋友从成都带了一斤干花椒回来给我做手信，平时去买菜的时候发现市场上的死田鸡都是让餐馆的人收走。为了能吃上新鲜的田鸡，于是就自创了这个家常做法，夏天开胃，冬天暖身！

用料

• 田鸡 1斤
• 野山椒 七、八个
• 蒜 2粒
• 生姜 3、4片
• 花椒 一把
• 青瓜 1根
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 烧酒 少许
• 鸡粉 少许
• 盐 适量

花椒煮田鸡的做法步骤

步骤 1

田鸡杀好斩小块后洗净血水滤干水后备用。

步骤 2

将花椒洗一下后捞出，将野山椒稍微切一下，将蒜切厚片，姜切厚片放一起备用。

步骤 3

青瓜去皮后切厚片，皮可以不用全部去干净，可以均匀的留一点。

步骤 4

热锅起油爆香这些配料。

步骤 5

将田鸡倒入锅内先不要急着翻动，等下面的肉开始炒白再翻动田鸡。

步骤 6

翻炒到田鸡都开始变色了就加入适量烧酒翻炒。

步骤 7

加入烧酒炒香后再加入适量生抽、蚝油继续翻炒。

步骤 8

加入青瓜一起翻炒。

步骤 9

翻炒一分钟后加水稍稍末过田鸡开始煮田鸡。这道菜我喜欢煮熟点，安全点。

步骤 10

煮到田鸡熟透，青瓜也开始变软了加入适量的盐和鸡粉进行调味，再煮一分钟后可以关火装碟。

步骤 11

成品装碟，喜辣的还可以加入红椒圈一起炒。

菜谱创建时间：2017-12-21 23:38:20