豆瓣酱红烧鸡翅

作者： 笨虫虫嘤嘤嘤

用料

• 鸡翅 10个
• 豆瓣酱 1勺
• 红烧酱油 少许
• 冰糖 少许
• 姜 少许
• 料酒 若干
• 食用油 4勺
• 熟芝麻 少许

豆瓣酱红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅解冻，清洗，用刀划口，浸泡掉血水后清洗，倒掉水后加入料酒腌制去腥（也可再放入适当花椒）。

步骤 2

锅内放入四勺油，微热后加入姜丝，两块冰糖，炒糖色至糖融化，注意不要开大火以防止烧糊。

步骤 3

将料酒腌制过的鸡翅入锅翻炒，上糖色后加入料酒继续翻炒，随后加入一勺豆瓣酱与适量红烧酱油，翻炒均匀后加入开水没过鸡翅。

步骤 4

中火慢炖，大火收汁即可。

步骤 5

装盘，浇汁，撒少许熟芝麻装饰。

豆瓣酱红烧鸡翅的小贴士

豆瓣酱与酱油本身具有咸味，是否放盐尝过味道后再决定！

菜谱创建时间：2017-12-20 21:18:08