红曲小馒头

作者： besanh

用料

• 面粉 300g
• 红曲粉 3g
• 酵母粉 3g
• 温水 160g

红曲小馒头的做法步骤

步骤 1

将除了水意外的粉拌匀，然后打开厨师机，将温水一点点加进去

步骤 2

等待厨师机和出三光面团，摸起来不能太硬

步骤 3

放进烤箱里发酵，我的烤箱有发酵模式，没有的话烧一锅水，放在温水锅里发酵也可以

步骤 4

待发酵到两倍大，便可以拿面团出来排气。加点干粉，手揉到光滑面团，然后分成大概75一个的面团，慢慢揉成光滑小团子，垫一张烘焙纸放在蒸锅里进行二次发酵

步骤 5

待面团发酵到两倍大，便大火蒸十五分钟以上，期间千万不要揭开锅盖，等到关火后锅内温度降了才可以开锅

红曲小馒头的小贴士

蒸馒头中间不可以开锅盖让气跑了

菜谱创建时间：2017-12-20 20:31:34