（无油的）红酒紫米条

作者： 佐伊酱酱酱

这就和枸杞泡啤酒，熬夜敷面膜是一个道理。又是无油又是杂粮啦。欺骗一下自己是懂养生的小仙女(=ﾟωﾟ) 如果你是酒鬼/面包控/杂粮控，一定不要错过这个面包

用料

• 紫米陷：
• 紫米 100克
• 红酒 225ml
• 水 225ml
• 白傻糖 16g（可增加）
• 面包体：
• 高筋面粉 200g
• 全麦面粉 50g
• 烧开放凉的红酒 160g上下
• 红糖 20g
• 干酵母 4g
• 盐 4g
• 煮熟的紫米 50g
• 馅料：
• 核桃 适量
• 泡软的葡萄干 适量

（无油的）红酒紫米条的做法步骤

步骤 1

准备工作：核桃放烤箱里烤5-10分钟烤香（别糊了）

步骤 2

葡萄干泡朗姆酒泡软（急用就再加热一下，软得快一点）

步骤 3

红酒烧开了蒸发掉酒精。酒精影响发酵的。

步骤 4

面团除紫米外扔进厨师机或面包机内揉出薄膜，然后再加入熟紫米

步骤 5

开3档使劲怼它。（图片犹如犯罪现场）

步骤 6

揉光滑了滚圆

步骤 7

天气冷建议发酵时让它晒晒太阳，一定要盖保鲜膜哈

步骤 8

发酵至两倍大，戳个洞不回缩说明发酵好了。（咳咳这张图让我有一个大胆的想法）

步骤 9

排气，分成两份搓圆扔一边醒发（这不要偷懒不做，不然面团在整形的时候不会乖乖的）

步骤 10

擀开，放上馅料。新手不要学我像早餐车阿姨包饭团一样放这么多，不擅长收口包馅的，少放点料....

步骤 11

包起来捏紧

步骤 12

第二个一样操作。整形好放烤箱开发酵档，地下放盘热水增加湿气。

步骤 13

烤箱预热180度，撒粉割包

步骤 14

20-25min，期间看上色加盖锡纸

步骤 15

紫米味超级浓呀～

步骤 16

馅料丰富，也不会太盖过面包体的味道，个人比较喜欢馅料面包体half and half

（无油的）红酒紫米条的小贴士

有啥问题留言哈～ 本菜谱不建议任何不喜欢酒味道的朋友尝试，成品酒味还是很浓的

菜谱创建时间：2017-12-19 18:19:31